Savoir-faire
La taille
C’est pendant la période froide où le travail en plein air est bien souvent revigorant. Cette activité est primordiale pour obtenir une récolte de qualité. Elle consiste à couper les sarments (tiges), de manière à former les ceps, et à choisir les « porteurs ». Ces « porteurs » sont destinés à accueillir les raisins.
En appliquant la méthode « Cordon de Royat », nous taillons en laissant 6 porteurs par cep, comportant 2 bourgeons chacun. Laurent effectue la taille manuellement à l’aide d’un sécateur électrique.
L'ébourgeonnage
Il permet d’éliminer les pousses non fructifères de la vigne et ainsi de favoriser le développement des parties que l’on souhaite conserver de la vigne.
Cette opération favorise l’aération des grappes et tend à améliorer la propagation des traitements, et ainsi de mieux nourrir les raisins. Cet ébourgeonnage se fait manuellement en mai/juin.
L'enherbement
Cette technique est une alternative au travail du sol, et empêche l’érosion des terrains. Cela permet une meilleure portance du tracteur. Elle consiste à laisser l’herbe, tout en limitant la pousse par broyage. Laurent Bellion la pratique dans toutes ses parcelles, un rang sur quatre, mais également un rang sur deux, dans les parcelles plus vigoureuses, ce qui lui permet d’en limiter la vigueur.
Cette étape se fait mécaniquement à l’aide d’un broyeur, en trois passages dans l’année.
Les vendanges en vert
Les vendanges en vert consistent à supprimer une partie des grappes avant leur maturité. Cette méthode permet de limiter le rendement pour favoriser la qualité des raisins restants. En concentrant les nutriments sur un plus petit nombre de grappes, on obtient des raisins plus riches et mieux équilibrés.
Ce travail se fait généralement à la main, en juin ou juillet.
L'effeuillage
L’effeuillage consiste à retirer une partie des feuilles autour des grappes afin d'améliorer leur exposition au soleil et leur aération. Cette technique permet de prévenir les maladies et d’optimiser la maturation des raisins.
Elle est souvent pratiquée en début d’été, avant la véraison.
L'écimage ou dépointage
A l’aide d’une écimeuse, il permet de sectionner les sarments en végétation. Il limite la croissance de la vigne ainsi facilite le passage du tracteur.
L’écimage se fait mécaniquement.
Les vendanges
C’est l’époque de la récolte du raisin. C’est à ce moment-là que l’on voit le résultat du travail de l’année.
Elles se font en septembre, jusqu’à mi-octobre selon les années. La moitié sont faites à la main avec une équipe de 8 personnes, et l’autre moitié à la machine.
Les travaux inter-rang
À l’aide d’un griffon, e travail s’effectue d’octobre à mai. Il consiste à ameublir le sol, afin de favoriser la pénétration des pluies, et des éléments fertilisants nécessaires à la vigne. Cette opération se fait de façon mécanique.
Les travaux sur le rang
L'herbe se trouvant sur l’inter rang, partie entre les souches où passe le tracteur, est coupée à l'aide d'une bineuse. Ce travail diminue la propagation de l’herbe, et ainsi évite la concurrence nutritive de la vigne, et rend la parcelle accessible et propre.
